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acide érucique noun {m}

  /a.si.d‿e.ʁy.sik/
  • (Biochimie) Acide gras mono-insaturé oméga-9 avec 22 atomes de carbone, de formule de structure CH3–(CH2)7–CH=CH–(CH2)11–COOH, que l’on trouve dans le colza, des plantes du genre Erysimum, et les graines de moutarde
 13Z-Docosensäure, Erucasäure, Erukasäure, cis-13-Docosensäure
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